Door: Wilma

Risotto kan prima in de oven gegaard worden;
Je bereid de risotto volgens recept en na het afblussen met de wijn, schenk je 650 ml bouillon er door ( 1 liter op 300 gram rijst), aan de kook brengen, en meteen daarna een uitgeknipte cirkel van bakpapier erop leggen! Moet ietsjes oversteken , maar zo blijft het vocht waar het moet blijven1 Direct daarna het deksel erop en in de oven. (voorverwarmd en ca 200 graden)
Na een kwartier a 20 minuten kijken hoe het met de korrels is. Doorroeren en de rest van de bouillon er bij doen.
Als de korrels nog te hard zijn; terug in de oven Als ze goed zijn; uit de oven laten rusten met het deksel er nog steeds op. serveren met parmezaan.
Zelf gebruik ik een gietijzeren pan die ook in de oven kan; zo kun je de ingrediënten voorbereiden en kan de pan direct door in de oven. Ik kreeg deze tip van iemand anders; en heb het al vele malen met succes toegepast.!